Tiikerihai ei todellakaan ole ruokavalionsa suhteen nirso ja se tunnetaan haina, joka syö mitä tahansa ravintoarvosta huolimatta. Sen ruokavaliota pidetään kaikkein laajimpana kaikista hailajeista - ja suuresta vatsalaukustaan johtuen tiikerihai pystyy syömään valtavia määriä. Sen ateriat koostuvat yleensä linnuista, kalasta, hylkeistä ja myös pienemmistä haista. Tiikerihai nielaisee usein saaliinsa kokonaisena, mistä johtuen niiden vatsoista on myös löydetty esimerkiksi autojen rekisterikilpiä.

    Tiikerihailla on luultavasti täydellisin hammasrakenne kaikista hailajeista, mikä yhdistettynä niiden kokoon, mahdollistaa niiden saalistaa lähes mitä tahansa. Vastoin vanhoja teorioita, joissa usein pidetään kaikkiruokaisia eläimiä jotenkin primitiivisinä, nykyinen tutkimus perustuu olettamukseen tämäntyyppisen ruokavalion osoittavan pikemminkin pitkälle vietyä ”erikoistumista”. Kun ruoka on vähissä, kaikkiruokaiset eläimet pystyvät vaihtamaan yhdestä saaliistyypistä toiseen.